TERREMOTO

Este coctel típico Chileno es un derivado del mundialmente conocido Ponche a la Romana. Se dice que nació luego del terremoto del 1985 mezclando entonces vino Pipeño que reemplazaba el espumante, con helado de piña y granadina. Muchos se adjudican la creación de esta receta, pero ninguna es confirmada. Hoy se puede encontrar en cartas de bares populares como La Piojera, El Hoyo y otros de larga tradicion típica Chilena.

PREPARACION

Se sirve un vaso largo con el helado de piña, tres a cinco cucharadas, agregar, casi al tope, por pipeño o vino blanco, a preferencia del consumidor; se le da una estocada de Amrago de Angostura y granadina y se le revuelve hasta que la cantidad de helado sea consumida por el vino, y está preparado para servirse. Se puede agregar otra porción de helado y sobre él, un toque de granadina, a modo de decoración. Otra versión es agregar simplemente al vino pipeño o blanco, de 3 a 5 cucharadas de helado de piña y a este agregarle según el gusto, y como lo preparan en los más conocidos bares de Chile, ya sea granadina o licor amargo.